新消費(fèi)浪潮之下奶粉行業(yè)如何破局？數(shù)字化、差異化將成企業(yè)發(fā)展重點(diǎn)
“40多年來，中國乳業(yè)實現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。我們正在步入一場以品質(zhì)生活和文化自信為主要特點(diǎn)的新消費(fèi)浪潮。”12月14日，由網(wǎng)易財經(jīng)主辦的“網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)峰會”在北京舉行。會上，網(wǎng)易傳媒副總裁田華表示，隨著新生代開始成為社會消費(fèi)主體，生活消費(fèi)場景的偏好發(fā)生了巨大變化，新零售業(yè)態(tài)開始涌現(xiàn)，消費(fèi)更加健康化、時尚化、個性化和功能化。圍繞新消費(fèi)浪潮之下奶粉行業(yè)如何破局的話題，與會行業(yè)專家、學(xué)者、企業(yè)家均對“數(shù)字化、差異化成為企業(yè)未來發(fā)展的方向”這一看法表示贊同。
現(xiàn)代奶業(yè)格局已初步形成
奶業(yè)綜合競爭能力逐步提升
那么，當(dāng)前，我國奶業(yè)的發(fā)展情況如何?
“無論是國際，還是國內(nèi)，奶業(yè)發(fā)展宏觀環(huán)境形勢復(fù)雜多變。近年來，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，結(jié)構(gòu)調(diào)整加大，科技創(chuàng)新增強(qiáng)，奶業(yè)數(shù)量穩(wěn)中有增，質(zhì)量安全水平大幅提升，素質(zhì)全面提高，現(xiàn)代奶業(yè)格局已初步形成，奶業(yè)綜合競爭能力逐步提升。”中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰說。
周振峰還提供了一組數(shù)據(jù)：回顧"十三五"奶業(yè)，奶類產(chǎn)量3530萬噸，增長7.1%;100頭以上奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比例67.2%，提高18.9個百分點(diǎn);荷斯坦奶牛平均單產(chǎn)8.3噸，提升2.3噸;規(guī)模化以上乳制品制造企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4195.6億元，增長26.1%;乳制品進(jìn)口328.1萬噸，增長83.6%;人均乳制品消費(fèi)量折合生鮮乳38.3千克，增長2.2千克。
周振峰表示，無論從速度增長，還是質(zhì)量提升，"十三五"奶業(yè)都交出了一份亮麗答卷。2021年前三季度牛奶產(chǎn)量2514萬噸，同比增長8%;乳制品產(chǎn)量2254.5萬噸，同比增長10.3%;乳制品企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入3499.8億元，同比增長10.5%。面向全面振興和高質(zhì)量發(fā)展，2021年使"十四五"奶業(yè)實現(xiàn)了良好開局。
“我國乳制品產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定優(yōu)秀，乳制品行業(yè)品牌集中度不斷提高。”在談及行業(yè)發(fā)展成績時，中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超表示：“2020年國家抽檢乳制品、嬰配粉合格率分別為99.87%、99.89%;2021年第三季度國家抽檢乳制品、嬰配粉合格率為99.85%、99.95%，合格率接近100%。不僅這兩年，實際上，我國乳業(yè)十三五期間，質(zhì)量安全水平一直處于食品行業(yè)領(lǐng)先地位，是我國食品安全的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。”
劉超建議，在未來發(fā)展中，乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足不斷升級的消費(fèi)需求;積極開展科研，攻克核心生產(chǎn)技術(shù)，加大對乳及乳制品的營養(yǎng)價值研究，有條件的企業(yè)更應(yīng)大膽走出國門，到資源優(yōu)勢的國家建立生產(chǎn)基地，保證供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定發(fā)展，與此同時，構(gòu)建中國乳業(yè)綠色、環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展路徑。
如何把握乳制品行業(yè)新機(jī)遇
數(shù)字化、差異化將成企業(yè)發(fā)展重點(diǎn)
關(guān)于如何在新消費(fèi)浪潮之下，把握乳制品行業(yè)新機(jī)遇，乳制品行業(yè)分析師宋亮主持了圓桌會議，會上多家企業(yè)代表表達(dá)各自的看法。伊利集團(tuán)副總裁趙昕表示，數(shù)字化時代下消費(fèi)者是“人、貨、場”的核心，乳業(yè)要實現(xiàn)更好的發(fā)展就要從產(chǎn)品服務(wù)、品牌等方面持續(xù)滿足全年齡段、各圈層、各場景消費(fèi)者的多元化需求，深挖乳品市場消費(fèi)潛力，通過提升消費(fèi)者價值，促進(jìn)乳品市場的繁衍，同時拉動內(nèi)需增長，推動行業(yè)的發(fā)展。
蒙牛集團(tuán)黨委副書記、執(zhí)行總裁李鵬程提出，在當(dāng)前消費(fèi)需求多樣化的市場中，企業(yè)可以通過細(xì)分領(lǐng)域的深耕和差異化的競爭，找到新的賽道，打造出新的“獨(dú)角獸”。
中國飛鶴副總裁陳曉東強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)新是公司的靈魂，通過整個的技術(shù)的突破能夠在各個方面提升企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)。
澳優(yōu)乳業(yè)股份有限公司董事局主席顏衛(wèi)彬在演講中提及，企業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展，還是要遵循科技化、追求效率。此外，差異化競爭也是澳優(yōu)非常重要的發(fā)展策略。
宜品乳業(yè)集團(tuán)董事長兼總裁牟善波同樣選擇差異化賽道破局市場。他表示，羊奶配方領(lǐng)域蛋糕很大，宜品乳業(yè)2019年推出了純綿羊配方的嬰兒奶粉——歐士達(dá)。
會上，廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理韓春輝分享了風(fēng)行乳業(yè)自身的發(fā)展方向：即堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略，積極發(fā)揮輝山乳業(yè)在東北的資源稟賦優(yōu)勢，同時，進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的調(diào)整，如聚焦低溫，在高端產(chǎn)品上加提部分創(chuàng)新性產(chǎn)品。此外，公司選擇在品牌認(rèn)知度進(jìn)行升級。
談及當(dāng)前企業(yè)的發(fā)展問題，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏說：“對乳制品企業(yè)而言，進(jìn)入到一個相對低谷的階段，首先要做優(yōu)化。”
現(xiàn)代牧業(yè)(集團(tuán))有限公司執(zhí)行總裁孫玉剛認(rèn)為：“隨著乳制品消費(fèi)升級，原奶端其實也在不斷的升級，比如 DHA奶實際上就是通過對牛奶飼料的改變，在質(zhì)量上做了提升。”
面對市場消費(fèi)端，南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司副總裁李然充滿信心，現(xiàn)在的乳制品企業(yè)既要做好前端的牧場種草、養(yǎng)牛，也要做好飲品加工，還要做好冷鏈的運(yùn)輸，所以公司會圍繞工廠、冷鏈物流三大體系進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，保證消費(fèi)者拿到的每一個產(chǎn)品都是最優(yōu)質(zhì)、最放心的產(chǎn)品。
在如何穩(wěn)定產(chǎn)品價格的問題山，健合集團(tuán)中國區(qū)公共事務(wù)總監(jiān)朱輝認(rèn)為，除去優(yōu)化自身產(chǎn)品品質(zhì)和豐富產(chǎn)類別，在企業(yè)內(nèi)部來看，想要穩(wěn)定價盤還需要更加精細(xì)化的管理。
對于整個行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，凱度消費(fèi)者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉認(rèn)為，乳制品的大趨勢，叫“全民健康”，站在企業(yè)層面，乳制品企業(yè)的產(chǎn)品要以大健康為大方向進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，另外，渠道端進(jìn)場化和數(shù)字化是兩個增長最快的渠道。
