鄂托克前旗上海廟市場監(jiān)督管理所多措并舉擰緊中秋國慶期間食品“安全閥”
中國品牌與防偽雜志/中國品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本刊通訊員 鄂托克前旗上海廟市場監(jiān)督管理所 王曉燕 ) 為進(jìn)一步加強(qiáng)中秋、國慶期間食品安全管理，壓緊壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，切實(shí)保障人民群眾健康飲食，連日來，鄂托克前旗上海廟市場監(jiān)督管理所集中開展中秋國慶期間食品安全排查整治專項(xiàng)行動。
一是繃緊“食安弦”，積極開展“以查代訓(xùn)”式監(jiān)管，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，現(xiàn)場對落實(shí)食品安全管理制度、食品采購儲存、食品加工制作、食品留樣以及應(yīng)急處置等方面的知識進(jìn)行了解說，對食品安全的重要性進(jìn)行了再要求、再強(qiáng)調(diào)，同時對落實(shí)食品安全主體責(zé)任進(jìn)行了再安排、再部署，切實(shí)提升了食品安全管理水平，增強(qiáng)了食品安全管理人員主體責(zé)任意識。二是擰緊“嚴(yán)管閥”，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營者餐飲服務(wù)“全面體檢”，守護(hù)“舌尖上的安全”，既需要生產(chǎn)經(jīng)營主體“自律”，也需要監(jiān)管部門和社會監(jiān)督的“他律”。以集體集中用餐單位、大型餐飲酒店、農(nóng)村地區(qū)飯店等為重點(diǎn)，督促對各操作間、庫房、備餐間等關(guān)鍵場所進(jìn)行全面“自檢”，維護(hù)保養(yǎng)“暖城食安、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備，保證生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生清潔，筑牢食品安全“防護(hù)墻”。同時，執(zhí)法人員通過“線上+線下”相結(jié)合的方式檢查證照資質(zhì)、就餐環(huán)境、三防設(shè)施、食材采購儲存、加工制作，食品留樣、餐飲具清洗消毒，進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、從業(yè)人員健康管理等內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改落實(shí)，消除食品安全隱患。通過“暖城食安”APP、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”對餐飲后廚加工操作行為規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等實(shí)施動態(tài)監(jiān)督，及時提醒處置不規(guī)范操作行為，進(jìn)一步提升食品安全管理水平。
截至目前，檢查餐飲單位16家，發(fā)現(xiàn)問題2處，已現(xiàn)場責(zé)令整改。下一步，該局將通過開展食品安全隱患排查，認(rèn)真查找餐飲環(huán)節(jié)食品安全漏洞，切實(shí)消除風(fēng)險隱患，全面壓實(shí)食品經(jīng)營單位的主體責(zé)任，保障中秋國慶期間人民群眾飲食安全。
