以培訓(xùn)為抓手助力肉制品小作坊提升 ——撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展肉制品小作坊整治提升 專題培訓(xùn)
中國(guó)品牌與防偽雜志/中國(guó)品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本刊通訊員 撫順市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 林子藝 ) 近日，撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞《遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年肉制品小作坊專項(xiàng)整治提升行動(dòng)方案》要求，針對(duì)全市所有獲證肉制品生產(chǎn)加工小作坊，先后在市區(qū)及清原、新賓兩縣開(kāi)展了三場(chǎng)全覆蓋式整治提升專題培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)，特別邀請(qǐng)了撫順市食品檢驗(yàn)檢測(cè)所所長(zhǎng)高冬親自授課，對(duì)省局、市局的肉制品小作坊專項(xiàng)整治提升行動(dòng)方案逐條進(jìn)行解讀。針對(duì)《肉制品小作坊提升改造工作規(guī)范》，從肉制品小作坊明示公示、原輔料管理、生產(chǎn)加工場(chǎng)所管理、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、落實(shí)主體責(zé)任、產(chǎn)品檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理、檔案管理等八個(gè)方面內(nèi)容，進(jìn)行了重點(diǎn)講解，對(duì)肉制品小作坊使用食品添加劑提出了重點(diǎn)要求，并對(duì)《食品生產(chǎn)加工小作坊管理規(guī)范》進(jìn)行了重點(diǎn)解讀。培訓(xùn)期間，師生雙方圍繞相關(guān)工作規(guī)范、管理規(guī)范的細(xì)節(jié)內(nèi)容進(jìn)行了深入交流互動(dòng)。
為保證專項(xiàng)整治提升效果明顯，撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局計(jì)劃投入專項(xiàng)資金1.5萬(wàn)元，為所有肉制品小作坊統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作《肉制品小作坊食品安全信息公示板》《肉制品小作坊五嚴(yán)禁公示牌》以及《肉制品小作坊食品安全管理制度》《肉制品小作坊提升改造工作規(guī)范》和各種記錄臺(tái)帳等材料。并計(jì)劃確定1至2家肉制品小作坊示范點(diǎn)，適時(shí)召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，以點(diǎn)帶面，示范引領(lǐng)，深入推動(dòng)肉制品小作坊提升改造工作。
通過(guò)培訓(xùn)，全市各級(jí)食品生產(chǎn)監(jiān)管人員和肉制品小作坊負(fù)責(zé)人對(duì)整治提升都有了更高的認(rèn)識(shí)，監(jiān)管人員表示一定要把握標(biāo)準(zhǔn)，在這次整治提升行動(dòng)中做好督促指導(dǎo);小作坊負(fù)責(zé)人表示一定要認(rèn)真提升改造，落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，規(guī)范肉制品生產(chǎn)加工行為，守住肉制品生產(chǎn)安全底線。
下一步，撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)專項(xiàng)整治提升，規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批，進(jìn)一步提高全市肉制品小作坊的產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
參加培訓(xùn)人員包括市、縣(區(qū))、基層所(分局)的食品生產(chǎn)監(jiān)管人員和肉制品小作坊負(fù)責(zé)人共計(jì)200余人。
